Cuisinier (H/F)
A propos de nous
Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ?
Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.
Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l’accès aux services d’urgences et à l’ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.
Mission proposée
Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier (H/F) pour rejoindre les équipes Cuisines de Saint-Malo. Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.
ACTIVITÉS
Réaliser la préparation, la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements,purées, bouillons et laitages dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Préparer les entrées, y compris en textures modifiées, ainsi que participer ponctuellement à l’élaboration de repas à thème.
Contrôler la qualité des produits élaborés et veiller au respect des quantités produites afin d’assurer un service adapté aux besoins.
Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration en proposant des ajustements et en appliquant les procédures en vigueur.
Effectuer les opérations de magasinage, de réception et de préparation des commandes.
Assurer l’entretien, le nettoyage et la désinfection des locaux, matériels et équipements du secteur restauration conformément aux protocoles sanitaires.
ENVIRONNEMENT PROFESSIONNEL
Contrat : Poste mis à la vacance, à pourvoir à temps plein, en CDD (1 mois avec possibilité de renouvellement).
Grade : Ouvrier Principal (OP)
Lieu de travail : SAINT-MALO. Travail possible ponctuellement sur les autres sites du GHRE.
Temps et horaires de travail : 37,5 h / semaine avec 15 jours de RTT / an
Travail de 6 h 00 à 14 h 00 ou de 7 h 30 à 15 h 30 ; week-end et jours fériés par roulement.
Avantages
Accès aux avantages proposés par le Comité de Gestion des Œuvres Sociales (CGOS) et par l’Amicale du Personnel
Possibilité d’évolution interne au sein des sites du GHRE.
Notre profil idéal
Formation : CAP, BEP, Bac professionnel en restauration souhaité (cuisinier, restauration collective, …)
Expérience et connaissances
Expérience professionnelle dans des fonctions similaires, en collectivité : 5 ans minimum.
Savoir-faire
Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité
Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement
Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle…
Définir les tâches à réaliser
Travailler en équipe, bonne aptitude relationnelle
Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
Faire preuve de rigueur et méthode
Savoir rendre compte
Faire preuve d’initiatives et d’autonomie.
Savoir être
Hygiène corporelle rigoureuse.
Autre : Permis B
Poste ouvert à tous et aux personnes en situation de handicap.
Retrouvez toutes nos offres d’emploi et postulez directement sur le site gh-re.nous-recrutons.fr