Cuisinier – Agent de restauration (F/H)
A propos de nous
Vous souhaitez rejoindre un acteur hospitalier majeur ? Vous souhaitez donner du sens à votre métier et participer à des projets variés ?
Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude (GHRE), né du rapprochement des sites hospitaliers de Saint-Malo, Dinan et Cancale compte 4 550 professionnels répartis sur 11 sites. Plus de 100 métiers y sont exercés.
Acteur public incontournable des politiques sanitaires et médico-sociales, nous assurons la prise en charge de proximité, l’accès aux services d’urgences et à l’ensemble des disciplines de médecine, chirurgie, obstétrique, réadaptation, santé mentale et gériatrie.
Mission proposée
À propos de l’équipe
Le Groupe Hospitalier Rance Emeraude recrute un Cuisinier – Agent de restauration (H/F) pour rejoindre les équipes de Taden et Dinan.
Les cuisines du GHRE fournissent les repas destinés aux patients/résidents et aux personnels du GHRE, dans le respect des fiches techniques, de la législation en vigueur notamment en matière d’HACCP, d’allergènes, de textures modifiées et d’alimentations adaptées.
Vos missions
Réaliser la cuisson et le refroidissement des plats chauds, accompagnements, purées, bouillons et laitages
Préparer les entrées en textures modifiées et, ponctuellement, les repas à thème
Contrôler et veiller à la qualité des produits élaborés et aux quantités produites
Participer à l’amélioration continue de la prestation restauration
Effectuer des opérations de magasinage et de préparations des commandes
Assurer l’entretien et la désinfection des locaux, matériels et équipements de son secteur de travail.
Votre cadre de travail
Contrat : CDD d’1 mois (avec possibilité de renouvellement) sur poste vacant
Prise de poste : Immédiate
Lieu de travail : TADEN (22) ou DINAN (22)
Temps de travail : 37 h 30 heures hebdomadaires avec 15 RTT / an
Horaires de travail : Amplitude horaire de 6 h 00 au plus tôt à 17 h 30 au plus tard. Travail le week-end et jour férié par roulement en fonction du site d’affectation
Grade : OP 2ème classe (catégorie C)
Rémunération : de 2 256 à 2 420 euros bruts mensuels
Avantages : Comité de Gestion des Œuvres Sociales, Amicale du personnel, parkings voitures et vélos.
Notre profil idéal
Diplôme exigé : CAP, BEP, Bac professionnel en Cuisine ou Restauration
Expérience : Une expérience professionnelle d’au moins 1 an comme cuisinier est souhaitée
Savoir-faire
Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène (la méthode HACCP) et de sécurité
Maîtriser les techniques culinaires, les températures de cuisson et de refroidissement
Savoir utiliser les équipements et matériels de cuisson : hottes, sauteuses, piano, marmites, lave-vaisselle…
Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Savoir utiliser les outils informatiques
Travailler en équipe
Utiliser les techniques gestes et postures / manutention
Respecter les instructions données.
Savoir être
Faire preuve d’initiatives et d’autonomie
Etre rigoureux et méthodique
Avoir de bonnes aptitudes relationnelles
Savoir travailler en équipe
Savoir rendre compte.
Autre :
Permis B.